黑啤為什么有巧克力味
黑啤，一種來自德國的深色拉格啤酒，顧名思義是黑色的啤酒，酒身較濃，帶咖啡及巧克力味道，酒精含量為4.8%至5%之間，黑色來自烘焙麥芽的過程。黑啤顏色接近于波特啤酒或司陶特啤酒。 主要是因為它通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。制作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴，然后再進烤箱烘焙成黑色的，接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。
怎么品嘗紅酒才能品嘗出巧克力味?
紅酒配巧克力，這種搭配很有意思。 人們說很有意思一般有兩種意思，一是，真的很有意思。也有可能是WTF的意思。 紅酒配巧克力搭配出來的效果大概就是這兩種感覺。 總的說來，dark chocolate pairing with heavy/full body wine . Light chocolate pairing with light body wine . 比如常喝的 Cabernet Sauvignon,Shiraz ,Merlot 都挺配黑巧克力的。 而牛奶巧克力，如果硬要選一款紅酒配的話，我覺得Cabernet Franc最好，Pinot Noir 次之,Dolcetto & Syrah...。 相對紅葡萄酒，白葡萄酒配牛奶巧克力味道更好,因為白葡萄酒酒體更輕。其實白葡萄酒非常不好搭巧克力，因為很多好的白葡萄酒都比較dry ，然而,一般酒比巧克力甜的搭配，口感更好。 紅酒配巧克力本來就是比較冒險的搭配，所以也沒有什么約定俗成的規(guī)矩，全看個人喜好，喜歡就好。
白酒為什么有巧克力味?
因為白酒是糧食的等含有淀粉的物質(zhì)經(jīng)過糖化、發(fā)酵，蒸餾，勾兌而成的。味道是自身的多種芳香烴類物質(zhì)散發(fā)出來的混合型香氣。 理論上可以有巧克力味道，但大多消費者還是根深蒂固的喜歡它自身的香味及感覺。因為基本沒人會買，所以不生產(chǎn)，市面上很難見到。市面上有奶啤酒，巧克力白酒也能有，但是不生產(chǎn)。
酒心巧克力里面是酒嗎?
是酒 酒心巧克力里面是釀造酒，酒心巧克力的制作主要是利用過飽和狀態(tài)的糖-酒混合物的結(jié)晶原理，使糖粒的外表結(jié)成一層硬性糖殼，自然地成為漿液的保護層，四周再涂上巧克力外衣。這不但使酒心巧克力具有固體般的形態(tài)，而且可以延長有效時間，便于運輸和貯存。酒心巧克力多為圓錐形，最外層是巧克力殼，中間是糖做的硬殼，最里面有液體酒。
